Crepes Brasiliane di Tapioca con Cocco e Formaggio
Queste deliziose crepes brasiliane di tapioca sono naturalmente senza glutine e offrono una consistenza unica. Farcite con formaggio cremoso e cocco dolce, sono perfette per una colazione veloce o uno spuntino.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite la farina di tapioca e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua, mescolando con le mani finché il composto non sarà sbricioloso e assomiglierà a sabbia bagnata. Dovrebbe compattarsi quando viene stretto.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Ungete leggermente la padella con 1/2 cucchiaio di burro.
Distribuite circa 1/2 tazza del composto di tapioca in modo uniforme sulla padella calda, formando una crepe sottile e rotonda. Non premete.
Cuocete per 2-3 minuti, o finché i bordi non iniziano a sollevarsi e la crepe mantiene la sua forma. Il fondo dovrebbe essere leggermente dorato.
Capovolgete delicatamente la crepe. Distribuite immediatamente metà della mozzarella grattugiata e metà del cocco grattugiato su una metà della crepe.
Ripiegate l'altra metà della crepe sul ripieno, premendo delicatamente con una spatola. Cuocete per altri 1-2 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e la crepe leggermente dorata.
Togliete la crepe dalla padella e ripetete il processo con il restante composto di tapioca, burro, formaggio e cocco per preparare la seconda crepe. Servite calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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