Bolo de Fubá Brasileño con Remolino de Guayaba

Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear redondo o cuadrado de 23 cm (9 pulgadas).

En un bol grande, bate la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.

En un bol mediano aparte, bate los huevos, la leche y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta que se integren. No mezcles en exceso.

Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Esparce la mitad de los cubos de pasta de guayaba uniformemente sobre la masa.

Vierte el resto de la masa sobre la pasta de guayaba, luego esparce los cubos de pasta de guayaba restantes por encima. Usa un cuchillo o un palillo para hacer un suave remolino con la pasta de guayaba en la masa.

Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.