Galettes Salées Thaïlandaises aux Haricots Mungo avec Sauce Chili Douce
Ces galettes salées thaïlandaises aux haricots mungo offrent une texture unique, croustillante à l'extérieur et tendre et savoureuse à l'intérieur, parfaitement complétée par une sauce chili douce et acidulée. Elles constituent une excellente option végétalienne pour le petit-déjeuner ou le brunch, débordant de saveurs thaïlandaises authentiques.
Cuisinons.
Égouttez soigneusement les haricots mungo trempés et rincez-les à l'eau froide.
Dans un mixeur, combinez les haricots mungo égouttés, la farine de riz, l'eau, le sel et le poivre blanc. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, en ajoutant un tout petit peu plus d'eau si nécessaire pour atteindre une consistance de pâte à crêpes.
Incorporez la coriandre fraîche hachée et les oignons verts à la pâte de haricots mungo.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par galette dans la poêle chaude, en l'étalant légèrement pour former une forme ronde.
Faites cuire 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et bien cuites. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
Servez immédiatement les galettes salées thaïlandaises aux haricots mungo chaudes avec de la sauce chili douce à part.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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