Tortitas Tailandesas Saladas de Frijol Mungo con Salsa de Chile Dulce
Estas singulares tortitas tailandesas de frijol mungo ofrecen una deliciosa capa exterior crujiente y un interior tierno y lleno de sabor, perfectamente complementadas por una salsa de chile dulce y picante. Son una fantástica opción vegetal para el desayuno o el brunch, repletas de auténticos sabores tailandeses.
Vamos a cocinar.
Escurre bien los frijoles mungo remojados y enjuágalos bajo agua fría.
Combina los frijoles mungo escurridos, la harina de arroz, el agua, la sal y la pimienta blanca en una licuadora. Licúa hasta obtener una masa espesa y homogénea, añadiendo un poco más de agua si es necesario para lograr una consistencia similar a la de las tortitas.
Incorpora el cilantro fresco picado y las cebolletas a la masa de frijol mungo.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada tortita en la sartén caliente, extendiéndola ligeramente para formar una forma redonda.
Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las tortitas estén doradas y bien cocidas. Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite según sea necesario.
Sirve las tortitas tailandesas saladas de frijol mungo calientes inmediatamente, acompañadas de salsa de chile dulce.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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