Galettes de Pois Chiches et Herbes du Moyen-Orient avec Sauce Tahini
Ces savoureuses galettes de pois chiches et d'herbes, inspirées de la cuisine du Moyen-Orient, sont poêlées jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servies avec une onctueuse sauce au tahini. Elles constituent une option de déjeuner saine et satisfaisante, facile à préparer.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, écrasez les pois chiches égouttés à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, mais en conservant un peu de texture.
Ajoutez le persil haché, la coriandre, l'ail émincé, le cumin, le sel, le poivre et la farine aux pois chiches écrasés. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Formez 8 petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec le mélange.
Pour la sauce tahini, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron et l'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, déposez délicatement les galettes dans la poêle.
Faites cuire les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes à cœur.
Servez immédiatement les galettes de pois chiches et d'herbes chaudes avec la sauce tahini crémeuse.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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