Tortitas de Garbanzos y Hierbas con Dip de Tahini al Estilo de Oriente Medio
Estas sabrosas tortitas de garbanzos y hierbas, inspiradas en la cocina de Oriente Medio, se fríen en sartén hasta dorarse y se sirven con un cremoso dip de tahini. Son una opción de almuerzo saludable y satisfactoria, además de muy fácil de preparar.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, machaca los garbanzos escurridos con un tenedor hasta obtener una consistencia mayormente suave, pero conservando algo de textura.
Añade el perejil picado, el cilantro, el ajo picado, el comino, la sal, la pimienta y la harina a los garbanzos machacados. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Forma la mezcla en 8 tortitas pequeñas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Para el dip de tahini, bate el tahini, el jugo de limón y el agua en un bol pequeño hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca con cuidado las tortitas en la sartén.
Cocina las tortitas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
Sirve las tortitas de garbanzos y hierbas calientes inmediatamente con el cremoso dip de tahini.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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