Galettes Coréennes au Kimchi et Thon (Kimchi Chamchi Jeon)
Ces galettes coréennes salées au kimchi et au thon sont une option de déjeuner rapide et savoureuse, parfaite pour utiliser les produits de votre garde-manger. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, débordantes de la saveur acidulée du kimchi et du goût umami du thon.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le kimchi haché, le thon égoutté, la farine tout usage, l'eau et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, en veillant à ne pas trop mélanger.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez la moitié de la pâte dans la poêle chaude, en l'étalant uniformément pour former une galette ronde d'environ 15 à 18 cm de diamètre.
Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
Retirez la première galette de la poêle et mettez-la de côté. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la poêle et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Pendant que la deuxième galette cuit, préparez la sauce d'accompagnement en mélangeant la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit bol.
Une fois les deux galettes cuites, coupez-les en quartiers et servez immédiatement avec la sauce d'accompagnement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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