Tortitas Coreanas de Kimchi y Atún (Kimchi Chamchi Jeon)
Estas sabrosas tortitas coreanas de kimchi y atún son una opción de almuerzo rápida y llena de sabor, perfecta para aprovechar los ingredientes básicos de su despensa. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el toque ácido del kimchi y el delicioso sabor del atún.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine el kimchi picado, el atún escurrido, la harina de trigo, el agua y el huevo. Mezcle bien hasta que los ingredientes se integren, procurando no batir en exceso.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierta la mitad de la masa en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente para formar una tortita redonda de unos 15-18 cm (6-7 pulgadas) de diámetro.
Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Retire la primera tortita de la sartén y reserve. Añada la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y repita el proceso con el resto de la masa.
Mientras se cocina la segunda tortita, prepare la salsa para mojar combinando la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño.
Una vez cocidas ambas tortitas, córtelas en gajos y sírvalas inmediatamente con la salsa para mojar.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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