Galette Maldivienne au Thon et à la Noix de Coco (Rosshi)

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un autre bol, mélangez le thon égoutté et émietté, la noix de coco fraîchement râpée, l'oignon finement haché et les flocons de piment rouge facultatifs. Mélangez bien.

Divisez la pâte en 4 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle fin, d'environ 15 cm de diamètre.

Déposez un quart de la garniture au thon et à la noix de coco sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour créer un demi-cercle. Pressez fermement les bords pour sceller, formant ainsi une galette en forme de croissant.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

Servez les Galettes Maldiviennes au Thon et à la Noix de Coco (Rosshi) chaudes.