Pan Plano Maldivo de Atún y Coco (Rosshi)

En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso y 1/2 cucharadita de sal. Incorpore gradualmente el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que esté lisa y elástica. Cubra y deje reposar por 10 minutos.

Mientras la masa reposa, prepare el relleno. En un bol aparte, combine el atún escurrido y desmenuzado, el coco fresco rallado, la cebolla finamente picada y las hojuelas de chile rojo (opcional). Mezcle bien.

Divida la masa en 4 porciones iguales. Extienda cada porción en un círculo delgado, de aproximadamente 15 cm de diámetro.

Coloque una cuarta parte del relleno de atún y coco en una mitad de cada círculo de masa, dejando un pequeño borde. Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear un semicírculo. Presione los bordes firmemente para sellar, formando un pan plano en forma de media luna.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Cocine cada pan plano durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Sirva el Pan Plano Maldivo de Atún y Coco (Rosshi) tibio.