Crêpes Maldiviennes au Thon et à la Noix de Coco (Mashuni Roshi)
Ces crêpes salées maldiviennes, appelées Mashuni Roshi, sont un délice pour le petit-déjeuner ou un repas léger. Elles se composent d'une garniture savoureuse de thon émietté, de noix de coco fraîche et d'épices aromatiques, le tout enveloppé dans des crêpes fines et moelleuses.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, 1/2 cuillère à café de sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un autre bol, mélangez le thon égoutté et émietté, la noix de coco râpée, l'oignon rouge haché, le piment vert haché et le jus de citron. Mélangez bien pour combiner.
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou une plancha à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle et étalez-la finement pour former une crêpe d'environ 15-18 cm de diamètre.
Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile à la poêle si nécessaire, pour obtenir environ 8 à 10 crêpes.
Une fois toutes les crêpes cuites, déposez une cuillerée de garniture au thon et à la noix de coco au centre de chaque crêpe. Repliez les côtés pour former un wrap ou un rouleau. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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