Pancake Maldiviani di Tonno e Cocco (Mashuni Roshi)
Questi saporiti pancake maldiviani, conosciuti come Mashuni Roshi, sono una deliziosa opzione per la colazione o un pasto leggero. Presentano un ripieno gustoso di tonno sfaldato, cocco fresco e spezie aromatiche, il tutto avvolto in morbidi e sottili pancake.
Cuciniamo.
In una ciotola media, sbattete insieme la farina, 1/2 cucchiaino di sale e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate 1 cucchiaio di olio vegetale. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti.
Mentre la pastella riposa, preparate il ripieno. In un'altra ciotola, unite il tonno scolato e sfaldato, il cocco grattugiato, la cipolla rossa tritata, il peperoncino verde tritato e il succo di limone. Mescolate bene per amalgamare.
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta o una piastra a fuoco medio. Versate circa 1/4 di tazza di pastella sulla padella e stendetela sottilmente per formare un pancake, di circa 15-18 cm di diametro.
Cuocete per 1-2 minuti per lato, finché non sarà dorato e cotto. Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio alla padella se necessario, per ottenere circa 8-10 pancake.
Una volta cotti tutti i pancake, mettete un cucchiaio di ripieno di tonno e cocco al centro di ogni pancake. Ripiegate i lati per creare un involtino o un rotolo. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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