Frittata Persane aux Herbes et Feta Épicée

Préchauffez le gril de votre four à haute température et assurez-vous qu'une grille est placée à environ 15 cm de la source de chaleur.

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le curcuma en poudre, une pincée de sel et une pincée de poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Incorporez le persil haché, l'aneth, les oignons verts et la moitié de la feta émiettée au mélange d'œufs.

Faites chauffer une poêle de 25 cm allant au four à feu moyen avec un filet d'huile.

Versez le mélange d'œufs dans la poêle et étalez-le uniformément avec une spatule.

Laissez cuire sans remuer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fond et les bords commencent à prendre.

Saupoudrez le reste de feta et les noix hachées sur le dessus de la frittata.

Transférez la poêle sous le gril pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.

Retirez délicatement du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de couper en quartiers.