Frittata Persa Especiada de Hierbas y Queso Feta

Precalienta el asador de tu horno a temperatura alta y asegúrate de que la rejilla esté a unos 15 cm de la fuente de calor.

En un bol grande, bate los huevos con la cúrcuma en polvo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra hasta que estén completamente integrados.

Incorpora el perejil picado, el eneldo, las cebolletas y la mitad del queso feta desmenuzado a la mezcla de huevo.

Calienta una sartén apta para horno de 25 cm a fuego medio con un chorrito de aceite.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén y extiéndela uniformemente con una espátula.

Cocina sin mover durante 5 minutos, hasta que la base y los bordes comiencen a cuajarse.

Espolvorea el resto del queso feta y las nueces picadas sobre la superficie de la frittata.

Traslada la sartén al asador por 3 a 5 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la parte superior dorada.

Retira con cuidado del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de cortar en porciones.