Frittata Italienne aux Saucisses et Poivrons

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Dans une poêle antiadhésive de 25 cm allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse italienne (boyaux retirés) et faites-la cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez le poivron coupé en dés à la poêle avec la saucisse cuite et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Pendant que la saucisse et les poivrons cuisent, fouettez ensemble les 6 grands œufs et 1/4 tasse de lait dans un bol moyen. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir.

Versez le mélange d'œufs uniformément sur la saucisse et les poivrons dans la poêle. Saupoudrez le 1/4 tasse de fromage parmesan râpé sur le dessus.

Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée sur le dessus. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

Retirez la frittata du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Garnissez de 2 cuillères à soupe de persil frais haché avant de couper et de servir chaud.