Frittata Italiana de Salchicha y Pimientos

Precaliente su horno a 190°C (375°F).

En una sartén antiadherente de 25 cm apta para horno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la salchicha italiana (sin tripa) y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra el exceso de grasa.

Añada el pimiento picado a la sartén con la salchicha cocida y saltee durante 3-5 minutos, hasta que se ablande.

Mientras se cocinan la salchicha y los pimientos, bata los 6 huevos grandes y 1/4 taza de leche en un tazón mediano. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra.

Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre la salchicha y los pimientos en la sartén. Espolvoree 1/4 taza de queso parmesano rallado por encima.

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada y ligeramente dorada por encima. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.

Retire la frittata del horno y déjela reposar durante 5 minutos. Decore con 2 cucharadas de perejil fresco picado antes de cortar y servir caliente.