Filet de Poisson au Four Façon Hong Kong avec Sauce Crème et Riz

Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les filets de poisson pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez le poisson de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine tout usage et fouettez constamment pendant 1 minute pour créer un roux.

Versez progressivement 1 tasse de lait, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Portez la sauce à un léger frémissement, puis incorporez 1/4 de tasse de crème épaisse. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Replacez délicatement les filets de poisson saisis dans la poêle avec la sauce crémeuse. Transférez la poêle dans un four préchauffé et faites cuire à 190°C (375°F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effeuille facilement à la fourchette.

Servez les filets de poisson au four immédiatement, nappés de sauce et accompagnés de 2 tasses de riz blanc chaud.