Fårikål Norvégien Réconfortant : Mijoté d'Agneau et de Chou

Disposez les morceaux d'agneau et les quartiers de chou en couches alternées dans une grande cocotte ou un faitout à fond épais, en commençant et en terminant par l'agneau.

Saupoudrez chaque couche de sel et de grains de poivre noir entiers.

Versez 4 tasses d'eau sur les ingrédients dans la cocotte.

Portez le ragoût à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre et se détache facilement de l'os.

Si vous désirez un ragoût plus épais, prélevez environ 1/2 tasse du liquide de cuisson, incorporez-y 1/4 tasse de farine tout usage jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis réincorporez ce mélange au ragoût et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à épaississement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.