Fårikål Norvegese: Stufato Saporito di Agnello e Cavolo
Scoprite i sapori avvolgenti del piatto nazionale norvegese con questa ricetta del Fårikål. Teneri pezzi di agnello e cavolo dolce vengono cotti lentamente con grani di pepe nero interi, creando uno stufato rustico e profondamente appagante, ideale per una serata accogliente.
Cuciniamo.
Disponete a strati i pezzi di agnello e gli spicchi di cavolo alternandoli in una pentola capiente dal fondo spesso o in una casseruola olandese, iniziando e finendo con l'agnello.
Cospargete ogni strato con sale e grani di pepe nero interi.
Versate 4 tazze d'acqua sopra gli ingredienti nella pentola.
Portate lo stufato a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per almeno 2 ore, o finché l'agnello non sarà molto tenero e si staccherà facilmente dall'osso.
Se desiderate uno stufato più denso, prelevate circa 1/2 tazza del liquido di cottura, incorporatevi 1/4 di tazza di farina 00 fino a ottenere un composto liscio, quindi rimettetelo nello stufato e fate sobbollire per altri 10 minuti finché non si addensa. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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