Fårikål Noruego: Estofado Reconfortante de Cordero y Col

Disponga los trozos de cordero y los gajos de col alternadamente en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés, comenzando y terminando con el cordero.

Espolvoree cada capa con sal y granos de pimienta negra enteros.

Vierta 4 tazas de agua sobre los ingredientes en la olla.

Lleve el estofado a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que el cordero esté muy tierno y se desprenda fácilmente del hueso.

Si desea un estofado más espeso, retire aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción, bata con 1/4 taza de harina de trigo todo uso hasta obtener una mezcla homogénea, luego incorpórela de nuevo al estofado y cocine a fuego lento por otros 10 minutos hasta que espese. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.