Enchiladas Épicées au Poulet et Haricots Noirs
Ces enchiladas, parfaites pour toute la famille, sont généreusement garnies de poulet tendre, de haricots noirs consistants et d'une touche épicée, le tout nappé d'une riche sauce rouge et de fromage fondu. Un dîner réconfortant et savoureux, facile à préparer.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit effiloché, les haricots noirs rincés, l'oignon haché, la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélangez bien.
Versez 1/2 tasse de sauce enchilada dans le mélange de poulet et de haricots, puis remuez pour combiner.
Réchauffez légèrement les tortillas de maïs au micro-ondes ou dans une poêle sèche pendant 15 à 20 secondes par côté pour les rendre plus souples.
Étalez une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm. Garnissez chaque tortilla d'environ 1/4 tasse du mélange de poulet et de haricots, roulez-la et placez-la, la jointure vers le bas, dans le plat de cuisson.
Versez le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas roulées, en vous assurant qu'elles sont bien couvertes. Saupoudrez uniformément le fromage Monterey Jack râpé sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les enchiladas soient bien chaudes.
Laissez reposer les enchiladas pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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