Effiloché de Poulet Adobo Philippin

Si vous utilisez des morceaux entiers de poulet adobo, effilochez la viande de poulet cuite à l'aide de deux fourchettes ou de vos mains jusqu'à obtenir de fines lamelles. Jetez les os ou la peau.

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

Ajoutez l'effiloché de poulet adobo dans la poêle. Étalez-le uniformément et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet commence à croustiller et à dorer.

Versez la sauce adobo réservée et la sauce soja facultative. Remuez bien pour enrober toutes les lamelles de poulet. Continuez à cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce se soit presque entièrement évaporée et que le poulet soit bien enrobé et légèrement caramélisé.

Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le préférez plus salé, ajoutez une petite pincée de sauce soja.

Servez immédiatement avec du riz vapeur, du riz frit à l'ail, ou comme garniture pour des pandesal (petits pains philippins).