Crêpes Suédoises Classiques avec Confiture d'Airelles et Crème Fouettée

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez progressivement le lait et le beurre fondu en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm ou une crêpière légèrement beurrée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en l'inclinant et en la faisant tourner pour recouvrir uniformément le fond d'une fine couche.

Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface commence à prendre. Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule fine et faites cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée de l'autre côté.

Transférez la crêpe cuite sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en beurrant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire. Empilez les crêpes terminées pour les garder au chaud.

Servez immédiatement les crêpes suédoises chaudes, pliées ou roulées, avec de généreuses cuillerées de confiture d'airelles et de crème fraîchement fouettée.