Pancake Svedesi Classici con Marmellata di Mirtilli Rossi e Panna Montata

In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina multiuso, lo zucchero semolato e il sale.

In una ciotola separata, sbattete le uova, quindi incorporate gradualmente il latte e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando con una frusta fino a che l'impasto non sarà liscio e senza grumi. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.

Scaldate una padella antiaderente da 20 cm o una crêpiera leggermente imburrata a fuoco medio. Versate circa 1/4 di tazza di impasto nella padella, inclinando e ruotando per coprire uniformemente il fondo con uno strato sottile.

Cuocete per 1-2 minuti, finché i bordi non saranno dorati e la superficie inizierà a rapprendersi. Con una spatola sottile, girate delicatamente il pancake e cuocete per altri 30-60 secondi, fino a quando non sarà leggermente dorato anche sull'altro lato.

Trasferite il pancake cotto su un piatto e ripetete l'operazione con l'impasto rimanente, imburrando leggermente la padella tra un pancake e l'altro se necessario. Impilate i pancake finiti per mantenerli caldi.

Servite immediatamente i pancake svedesi caldi, piegati o arrotolati, con abbondanti cucchiaiate di marmellata di mirtilli rossi e panna montata fresca.