Clásicas Tortitas Suecas con Mermelada de Arándano Rojo y Nata Montada

En un bol grande, bata la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada y la sal.

En otro bol, bata los huevos y luego incorpore gradualmente la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.

Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deje reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas o una crepera ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa, inclinando y girando la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme con una capa fina.

Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y la superficie empiece a cuajar. Con cuidado, voltee la tortita con una espátula fina y cocine por otros 30-60 segundos hasta que esté ligeramente dorada por el otro lado.

Transfiera la tortita cocida a un plato y repita el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén entre cada tortita según sea necesario. Apile las tortitas terminadas para mantenerlas calientes.

Sirva las tortitas suecas calientes inmediatamente, dobladas o enrolladas, con generosas porciones de mermelada de arándano rojo y nata recién montada.