Côtes de Porc Grecques au Citron et aux Herbes
Ces tendres côtes de porc grecques sont marinées dans un mélange vif de citron, d'ail et d'origan, puis poêlées à la perfection. C'est un dîner simple mais plein de saveurs, rapide à préparer pour un repas en semaine.
Cuisinons.
Épongez les côtes de porc avec du papier absorbant. Dans un plat peu profond, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre noir.
Ajoutez les côtes de porc à la marinade, en les retournant pour bien les enrober. Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes pour plus de saveur.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les côtes de porc marinées, en jetant l'excédent de marinade.
Saisissez les côtes de porc pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse devrait indiquer 63°C (145°F).
Retirez les côtes de porc de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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