Congee Taïwanais à la Patate Douce et au Gingembre
Ce congee taïwanais réconfortant à la patate douce et au gingembre est un petit-déjeuner chaud et nourrissant, idéal pour démarrer la journée en douceur. La subtile douceur de la patate douce s'harmonise à merveille avec le piquant vivifiant du gingembre frais.
Cuisinons.
Dans une grande casserole, combinez le riz blanc à grain court rincé et les 6 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux.
Ajoutez la patate douce pelée et coupée en cubes, ainsi que le gingembre frais finement tranché, dans la casserole. Remuez délicatement.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle, jusqu'à ce que le riz soit bien défait et la patate douce tendre.
Incorporez la demi-cuillère à café de sel et la cuillère à soupe de sucre. Poursuivez la cuisson à feu doux, à découvert, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le congee atteigne la consistance désirée, en remuant fréquemment.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud dans des bols individuels.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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