Congee Taiwanés de Batata y Jengibre
Este reconfortante congee taiwanés de batata y jengibre es un desayuno cálido y nutritivo, ideal para empezar el día con suavidad. La dulzura sutil de la batata se complementa maravillosamente con el toque vigorizante del jengibre fresco.
Vamos a cocinar.
Combine el arroz blanco de grano corto enjuagado y las 6 tazas de agua en una olla grande. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo.
Añada la batata pelada y cortada en cubos y el jengibre fresco en rodajas finas a la olla. Remueva suavemente.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz se haya deshecho y la batata esté tierna.
Incorpore la 1/2 cucharadita de sal y la 1 cucharada de azúcar. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 5-10 minutos, o hasta que el congee alcance la consistencia deseada, removiendo con frecuencia.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente en boles individuales.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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