Champ Irlandais Copieux avec Côtelettes de Porc Poêlées et Sauce aux Pommes
Offrez-vous un repas véritablement réconfortant avec ce champ irlandais moelleux et parfumé à l'oignon, des côtelettes de porc parfaitement saisies à la poêle, et une sauce aux pommes riche, à la fois douce et salée. Ce plat propose un délicieux mélange de textures et de saveurs, en faisant un choix idéal pour un dîner familial chaleureux.
Cuisinons.
Assaisonnez généreusement les côtelettes de porc avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir des deux côtés. Réservez.
Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée à feu vif pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez bien. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les côtelettes de porc et la sauce.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes de porc et saisissez-les 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (la température interne doit atteindre 63°C/145°F). Retirez les côtelettes de la poêle et mettez-les de côté sur une assiette, couvertes de papier d'aluminium.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans la poêle. Incorporez les dés de pomme et faites cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Saupoudrez la farine sur les pommes et faites cuire 1 minute, en remuant constamment.
Incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant, en raclant tous les sucs de cuisson du fond de la poêle. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez à votre goût. Gardez au chaud.
Remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole. Ajoutez le lait tiède, le beurre et les oignons verts. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez le champ avec du sel et du poivre supplémentaires à votre goût.
Servez immédiatement les côtelettes de porc poêlées, nappées de sauce aux pommes, accompagnées de généreuses portions de champ irlandais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.