Coddle Irlandais Traditionnel : Un Plat Unique Réconfortant
Laissez-vous emporter par la chaleur de la cuisine familiale irlandaise avec cette recette classique de Coddle. Ce plat unique et copieux met en vedette des saucisses succulentes, du bacon croustillant, des pommes de terre tendres et un mélange de légumes aromatiques, le tout mijoté à la perfection dans un bouillon savoureux. C'est le repas réconfortant idéal pour une soirée fraîche, apportant une touche du patrimoine culinaire de Dublin à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bacon et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la marmite.
Ajoutez les saucisses de porc dans la marmite et faites-les dorer de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes. Retirez les saucisses et réservez. Si nécessaire, égouttez une partie de l'excès de graisse, en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la marmite.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez les saucisses dorées dans la marmite. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym séché et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois les pommes de terre tendres, incorporez le bacon croustillant cuit. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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