Chakchouka Libyenne à la Feta et Harissa
Cette chakchouka d'inspiration libyenne est une explosion de saveurs et de couleurs pour bien commencer la journée. Elle marie une riche base de tomates avec la harissa épicée, la douceur de la feta crémeuse et des œufs parfaitement pochés. Un petit-déjeuner copieux et aromatique, étonnamment simple à réaliser.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle compatible avec le four, à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché, 1 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de paprika fumé. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez la boîte de tomates concassées et les 2 cuillères à soupe de pâte de harissa. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
À l'aide du dos d'une cuillère, formez quatre petits puits dans la sauce tomate. Cassez délicatement 1 gros œuf dans chaque puits.
Parsemez le 1/2 tasse de feta émiettée sur les œufs et la sauce. Transférez la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants.
Retirez la poêle du four et garnissez avec 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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