Chakchouka Israélienne à la Feta et aux Olives
Découvrez cette chakchouka israélienne éclatante, où des œufs parfaitement pochés se nichent dans une sauce tomate richement épicée, sublimée par la saveur acidulée de la feta et le goût salé des olives. Un délice pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Cuisinons.
Dans une grande poêle profonde ou une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Laissez cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez les tomates concassées et l'eau. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
À l'aide du dos d'une cuillère, formez quatre petits puits dans la sauce tomate. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants (ou cuits selon votre préférence).
Retirez la poêle du feu. Parsemez uniformément la feta émiettée et les olives Kalamata coupées en deux sur la chakchouka.
Garnissez généreusement de persil frais haché avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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