Carbonada Chilienne à la Citrouille et au Maïs
Cette Carbonada chilienne est une soupe réconfortante et nourrissante à base de bœuf et de légumes, enrichie par la douceur de la citrouille et du maïs. C'est un plat unique parfait pour une soirée fraîche, débordant de saveurs et d'ingrédients sains.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez la viande de bœuf coupée en dés et faites-la dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le bœuf et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez le bœuf saisi dans la marmite. Versez le bouillon de bœuf, puis ajoutez la citrouille coupée en dés, les pommes de terre, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les légumes soient mous.
Incorporez les grains de maïs surgelés et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la Carbonada dans des bols et garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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