Carbonada Cilena con Zucca e Mais
Questa sostanziosa Carbonada Cilena è una zuppa confortante di manzo e verdure, arricchita dalla dolcezza della zucca e del mais. È un pasto perfetto in un'unica pentola per una serata fredda, ricco di sapore e ingredienti genuini.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di manzo per spezzatino e rosolate fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete la carne e mettetela da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più fino a quando non sarà fragrante.
Rimettete la carne di manzo rosolata nella pentola. Versate il brodo di manzo, quindi aggiungete la zucca a cubetti, le patate, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 45 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e le verdure morbide.
Aggiungete i chicchi di mais congelati e cuocete per altri 5 minuti, o fino a quando il mais non sarà ben caldo.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite la Carbonada in ciotole e guarnite con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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