Pastel de Choclo Cileno Classico con Pino Saporito
Lasciatevi avvolgere dal calore della cucina casalinga cilena con questo Pastel de Choclo. Un ricco ripieno di carne macinata e cipolle, noto come 'pino', viene generosamente sormontato da una vellutata purea di mais, delicatamente dolce, e poi cotto al forno fino a ottenere una doratura perfetta e un'irresistibile effervescenza. Questo piatto sostanzioso e saporito è l'ideale per un pasto in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di carne macinata di manzo e cuocete, sminuzzandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete 1 cipolla gialla grande tritata finemente nella padella con la carne. Cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate 1 cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaino di paprika, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Versate 1/2 tazza di brodo di manzo, portate a ebollizione e cuocete finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, circa 3-5 minuti. Condite il ripieno di pino con sale a piacere. Trasferite il pino in una teglia da forno da 9x13 pollici, distribuendolo uniformemente.
Mentre il pino cuoce, preparate la copertura di mais. In un frullatore, unite 4 tazze di chicchi di mais congelati, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate la purea di mais uniformemente sopra il ripieno di pino nella teglia.
Infornate a 190°C (375°F) per 30-35 minuti, o finché la copertura di mais non sarà dorata e bollente. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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