Carbonada Chilena con Zapallo y Choclo
Esta reconfortante Carbonada Chilena es una sustanciosa sopa de carne y verduras, enriquecida con la dulzura del zapallo y el choclo. Es una comida perfecta para una noche fría, llena de sabor e ingredientes nutritivos, todo en una sola olla.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la carne de res para guisar y selle hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire la carne y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Regrese la carne sellada a la olla. Vierta el caldo de res, luego agregue el zapallo en cubos, las papas, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves.
Incorpore los granos de choclo congelados y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el choclo esté caliente.
Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Sirva la Carbonada en tazones y decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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