Burek Bosniaque au Fromage et à la Viande

Dans une grande poêle, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en le brisant à l'aide d'une cuillère. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez l'oignon haché à la poêle avec le bœuf et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez le sel, le poivre noir et le paprika. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, mélangez le cottage cheese, la feta émiettée et la crème aigre. Incorporez délicatement le mélange de bœuf et d'oignon refroidi.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.

Déposez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre. Badigeonnez-la légèrement d'huile végétale. Recouvrez d'une autre feuille de phyllo et badigeonnez à nouveau. Répétez l'opération avec une troisième feuille.

Déposez environ 1/6 de la garniture de viande et de fromage le long d'un des bords longs des feuilles de phyllo. Roulez fermement pour former un boudin. Transférez délicatement le boudin dans le plat de cuisson préparé, en le spiralant.

Répétez le processus avec le reste de la pâte phyllo et de la garniture, en formant d'autres boudins et en les disposant autour de la première spirale dans le plat de cuisson jusqu'à ce que le plat soit rempli. Badigeonnez généreusement le dessus du burek d'huile végétale.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que le phyllo soit doré et croustillant et que la garniture soit bien chaude. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.