Burek Bosniaco di Carne e Formaggio

In una padella grande, rosolate la carne macinata a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, sminuzzandola con un cucchiaio. Scolate il grasso in eccesso.

Aggiungete la cipolla tritata nella padella con la carne e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita. Incorporate il sale, il pepe nero e la paprika. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

In una ciotola media, unite il cottage cheese, il formaggio feta sbriciolato e la panna acida. Incorporate delicatamente il composto di carne e cipolla raffreddato.

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Ungete leggermente una teglia da forno da 9x13 pollici.

Stendete un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellate leggermente con olio vegetale. Coprite con un altro foglio di fillo e spennellate di nuovo. Ripetete con un terzo foglio.

Distribuite circa 1/6 del ripieno di carne e formaggio lungo un bordo lungo dei fogli di fillo. Arrotolate strettamente a formare un rotolo. Trasferite con cura il rotolo nella teglia preparata, avvolgendolo a spirale.

Ripetete il processo con la pasta fillo e il ripieno rimanenti, formando altri rotoli e disponendoli attorno alla prima spirale nella teglia, finché la teglia non sarà piena. Spennellate generosamente la superficie del burek con olio vegetale.

Infornate per 40-45 minuti a 190°C (375°F), o finché la pasta fillo non sarà dorata e croccante e il ripieno ben caldo. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.