Burek Bosnio de Carne y Queso

En una sartén grande, dora la carne molida a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, desmenuzándola con una cuchara. Escurre el exceso de grasa.

Añade la cebolla picada a la sartén con la carne y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablande. Incorpora la sal, la pimienta negra y el pimentón. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

En un bol mediano, combina el requesón, el queso feta desmenuzado y la crema agria. Incorpora suavemente la mezcla de carne y cebolla ya fría.

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.

Extiende una lámina de masa filo sobre una superficie limpia. Pincela ligeramente con aceite vegetal. Coloca otra lámina de masa filo encima y vuelve a pincelar. Repite con una tercera lámina.

Coloca aproximadamente 1/6 del relleno de carne y queso a lo largo de uno de los bordes largos de las láminas de masa filo. Enrolla firmemente para formar un cilindro. Con cuidado, transfiere el cilindro al molde preparado, enrollándolo en forma de espiral.

Repite el proceso con el resto de la masa filo y el relleno, formando cilindros adicionales y colocándolos alrededor de la primera espiral en el molde hasta llenarlo. Pincela generosamente la parte superior del burek con aceite vegetal.

Hornea durante 40-45 minutos a 190°C (375°F), o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente, y el relleno esté bien caliente. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.