Brochettes Tunisiennes de Poisson et Légumes Épicés à la Harissa
Ces brochettes vibrantes d'inspiration tunisienne mettent en vedette du poisson tendre et des légumes colorés marinés dans un mélange de harissa relevé, puis grillés à la perfection. C'est un dîner savoureux et sain qui se prépare rapidement.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la pâte de harissa, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir pour créer la marinade.
Ajoutez le poisson coupé en dés, la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge à la marinade. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes.
Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Enfilez alternativement le poisson mariné et les légumes sur les brochettes.
Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement, et que les légumes soient tendres-croquants avec de belles marques de grillade.
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant 2 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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