Brochetas Tunecinas de Pescado y Verduras con Adobo de Harissa

En un tazón mediano, bate la pasta de harissa, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.

Agrega el pescado en cubos, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja al adobo. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Cubre el tazón y refrigera por al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.

Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta el pescado marinado y las verduras alternativamente en las brochetas.

Asa las brochetas durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente, y las verduras estén tiernas pero crujientes con buenas marcas de parrilla.

Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante 2 minutos antes de servir.