Brochettes Indiennes Épicées de Légumes et Paneer

Dans un grand bol, mélangez le yaourt nature, la pâte de gingembre et d'ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, le garam masala, le sel et le jus de citron. Mélangez bien pour créer la marinade.

Ajoutez les cubes de paneer, les morceaux de poivron rouge, de poivron vert et d'oignon rouge à la marinade. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper 8 brochettes dans l'eau pendant au moins 15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Enfilez alternativement le paneer mariné et les légumes sur les brochettes trempées.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, placez les brochettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes par côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le paneer soit légèrement doré et que les légumes soient tendres et croquants.

Alternativement, préchauffez un gril à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le paneer soit doré et que les légumes soient tendres avec de légères marques de carbonisation.