Brochetas Indias de Paneer y Vegetales Especiados

En un tazón grande, mezcla el yogur natural, la pasta de jengibre y ajo, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, el garam masala, la sal y el jugo de limón. Combina bien para crear la marinada.

Agrega los cubos de paneer, el pimiento rojo, el pimiento verde y los trozos de cebolla roja a la marinada. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Deja marinar a temperatura ambiente por al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos en el refrigerador.

Si utilizas brochetas de madera, sumerge 8 piezas en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen.

Ensarta el paneer marinado y las verduras alternadamente en las brochetas remojadas.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las brochetas en la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, volteándolas ocasionalmente, hasta que el paneer esté ligeramente dorado y las verduras estén tiernas pero crujientes.

Alternativamente, precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas cada 3-4 minutos, hasta que el paneer esté dorado y las verduras estén tiernas con ligeras marcas de asado.