Brochettes de Poulet Cambodgiennes à la Citronnelle
Ces savoureuses brochettes de poulet cambodgiennes à la citronnelle sont idéales pour un déjeuner léger et satisfaisant. Marinées dans un mélange aromatique de citronnelle et d'ail, les morceaux de poulet sont grillés à la perfection pour rester juteux. Servez-les avec une simple salade d'accompagnement ou du riz pour un repas complet.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, mélangez la citronnelle hachée, l'ail haché, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Mélangez bien pour créer la marinade.
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes pour une saveur plus intense.
Enfilez le poulet mariné sur les brochettes en bambou trempées, environ 4 à 5 morceaux par brochette.
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les grilles du gril d'huile végétale pour éviter que ça ne colle.
Placez les brochettes de poulet sur le gril préchauffé. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente de belles marques de gril. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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