Brochettes de Porc Grillées Vietnamiennes aux Vermicelles (Bún Thịt Nướng)

Dans un bol, mélangez l'épaule de porc finement tranchée avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'ail haché et 1 cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.

Pendant que le porc marine, faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent.

Enfilez le porc mariné sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.

Faites griller les brochettes de porc à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement carbonisé.

Assemblez les bols : déposez un lit de vermicelles de riz égouttés dans chaque bol. Garnissez de laitue fraîche hachée et de feuilles de menthe fraîche.

Disposez les brochettes de porc grillées sur les nouilles et les légumes.

Arrosez généreusement de nuoc cham (sauce de trempage vietnamienne) avant de servir.