Brochettes de Paneer et Poivrons Épicées
Ces brochettes de paneer, éclatantes de couleurs et de saveurs, sont marinées dans un mélange d'épices indiennes puis grillées avec des poivrons vifs. Elles constituent un déjeuner léger et délicieux, parfaites pour un repas rapide ou une entrée savoureuse.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le curcuma en poudre, le garam masala, la poudre de piment rouge, le sel et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
Ajoutez les cubes de paneer à la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant que le paneer marine, enfilez alternativement les cubes de paneer marinés et les morceaux de poivrons sur des brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, déposez les brochettes dans la poêle sans les surcharger.
Faites cuire les brochettes 3 à 4 minutes par côté, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le paneer soit doré et que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
Servez immédiatement les brochettes de paneer et poivrons épicées avec un chutney à la menthe ou une simple salade verte.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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