Brik Tunisien au Thon et à l'Œuf
Succombez au croustillant du Brik Tunisien, une spécialité de street food très appréciée, composée d'une fine feuille de pâte garnie de thon savoureux, d'un œuf coulant et d'herbes fraîches. Cette recette vous transporte directement en Tunisie, idéale pour un dîner gourmand et dépaysant.
Cuisinons.
Dans un petit bol, mélangez le thon égoutté, le persil frais haché, le sel, le poivre et la harissa (si vous en utilisez). Mélangez bien.
Déposez délicatement une feuille de brik à plat sur une surface propre. Si vous utilisez de la pâte filo, superposez 2 à 3 feuilles en les badigeonnant légèrement d'huile entre chaque couche.
Placez la moitié du mélange de thon au centre de la feuille de brik, en formant un petit puits au milieu.
Cassez délicatement un œuf dans le puits du mélange de thon.
Repliez les bords de la feuille de brik sur la garniture pour former un paquet triangulaire ou rectangulaire, en vous assurant que l'œuf est entièrement enfermé. Répétez l'opération pour le second brik.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Déposez délicatement un brik dans l'huile chaude.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le jaune d'œuf soit encore coulant (ou cuit selon votre préférence). À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement le brik et égouttez-le sur du papier absorbant. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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