Brik Tunecino con Atún y Huevo

En un bol pequeño, combine el atún escurrido, el perejil fresco picado, la sal, la pimienta y la harissa (si la usa). Mezcle bien todos los ingredientes.

Extienda con cuidado una hoja de masa brik sobre una superficie limpia. Si utiliza masa filo, superponga 2-3 hojas, pincelando ligeramente con aceite entre cada capa.

Coloque la mitad de la mezcla de atún en el centro de la hoja de brik, formando un pequeño hueco en el medio.

Rompa suavemente un huevo dentro del hueco de la mezcla de atún.

Doble los bordes de la masa brik sobre el relleno para formar un paquete triangular o rectangular, asegurándose de que el huevo quede completamente cubierto. Repita el proceso con el segundo brik.

Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Con cuidado, coloque un brik en el aceite caliente.

Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y la yema del huevo aún esté líquida (o cocida a su gusto). Use una espumadera para retirar con cuidado el brik y escúrralo sobre papel de cocina. Sirva de inmediato.