Boulettes de Viande Finlandaises à la Crème et Confiture d'Airelles

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l'oignon râpé, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste incorporés, sans trop travailler la viande.

Formez environ 16 à 18 petites boulettes d'environ 3,8 cm de diamètre avec la préparation.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de tous les côtés, par lots si nécessaire, pendant environ 5 à 7 minutes par lot. Retirez les boulettes dorées de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et laissez cuire 1 minute en remuant constamment pour créer un roux.

Incorporez progressivement le bouillon de bœuf au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse. Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu à doux et incorporez la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.

Remettez les boulettes dorées dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi.

Servez les boulettes de viande finlandaises chaudes, généreusement nappées de sauce crémeuse, accompagnées d'une cuillerée de confiture d'airelles sur le côté.