Boulettes de prunes tchèques (Švestkové Knedlíky) aux graines de pavot et beurre fondu
Ces boulettes de prunes tchèques traditionnelles se composent d'une pâte légère à base de pommes de terre, enveloppant des prunes sucrées et juteuses. Elles sont bouillies jusqu'à tendreté, puis généreusement nappées d'une garniture au beurre et aux graines de pavot pour un dessert ou un plat principal sucré des plus délicieux.
Cuisinons.
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 20 à 25 minutes. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les soigneusement pendant qu'elles sont encore chaudes. Laissez-les refroidir complètement.
Une fois refroidies, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine, l'œuf et le sel dans un grand bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Ne mélangez pas trop.
Divisez la pâte en 12 portions égales. Aplatissez chaque portion en un disque, placez une moitié de prune au centre et scellez délicatement la pâte autour de la prune, en formant une boulette lisse.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Plongez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface et soient bien cuites.
Pendant que les boulettes cuisent, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporez les graines de pavot et le sucre granulé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et parfumé, environ 2 minutes.
Retirez les boulettes cuites de l'eau à l'aide d'une écumoire et égouttez-les bien. Disposez-les sur des assiettes de service et arrosez généreusement de sauce au beurre et aux graines de pavot chaude. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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